덮밥프랜차이즈 순수덮밥창업이 잘되는 이유는?

코로나 이후 배달 시장이 둔화됐지만 기존 브랜드가 눈에 띈다. 코로나19 시대에 배달 매장까지 매장을 확대했고, 현재는 로비 매장을 오픈하며 저변을 넓혀가고 있는 브랜드들이다.

오늘 소개해드릴 브랜드는 순밥그릇입니다. 짧은 기간에 많은 매장을 오픈했고, 치킨에테이, 타코야끼 브랜드를 애드온 브랜드로 내세워 브랜드 인지도를 높였다.

– 인기 브랜드 컬렉션

1. 순밥공기 개수

순밥그릇은 샵인샵 딜리버리 매장으로 성장했습니다. 2021년 4월 가맹점 사업이 정식 출범했고, 그해 143개의 신규 매장이 문을 열었다. 배달 상점은 매우 빠르게 성장하고 있습니다.

2022년까지만 해도 100개 이상의 매장이 생겼고, 현재 홈페이지에 등록된 매장 수는 213개다. 매장인샵이기 때문에 미등록 매장이 많습니다. 영업이 확정된 점포는 33개다.

2. 순대국밥 검색량

네이버 순밥그릇 검색량을 확인해봤습니다. 검색량은 2021년 3월부터 나타나기 시작했으며 그 해에는 월 10,000회 이상의 검색이 이루어졌습니다. 단기간에 테이크아웃 매장이 급증한 것도 네이버 검색량에 영향을 미쳤다.

2022년에는 월 7000건의 검색이 꾸준히 일어나고 있습니다. 남성과 여성의 클릭률이 비슷하고, 20~30대 젊은 층이 더 많이 검색합니다.

3. 순돈부리 메뉴

순정덮밥의 메인메뉴는 직화덮밥입니다. 한국인들은 불 냄새를 좋아합니다. 짬뽕, 주꾸미, 불고기는 직화로 구우면 더 인기다. 순밥그릇도 직화를 사용하여 고객만족도를 높인것 같습니다.

숯불구이덮밥 9,900원, 논항정덮밥 9,900원, 삼겹살구이 8,500원, 삼겹살구이 8,500원, 차닭구이덮밥 9,500원, 돼지고기구이덮밥 9,500원, 로스트비프삼겹살 8,500원, 직화불고기 삼겹살 8,500원입니다.

돈부리 메뉴에 양념을 더하기 위해 뜨거운 돈부리 한 그릇을 추가했습니다. 이것은 메뉴의 수를 확장하는 좋은 방법입니다. 이 밖에도 문어, 김치삼바, 생고기, 닭고기, 한우 등 다양한 덮밥이 8,900~9,500원대다.

순밥그릇은 타코야끼&치킨강정도 샵인샵으로 운영하고 있습니다. 치킨진저브레드, 후라이드치킨, 칠리진저브레드, 슈프림생강떡볶이, 로제와인, 소고기미쓰바, 버터, 짜장, 고구마, 페퍼로니 떡볶이 등 다양한 떡볶이도 판매하고 있습니다.

타코야끼도 메뉴가 다양합니다. 오리지널, 삼색타코, 하와이안, 핫새우, 간장, 리얼치즈, 인절미, 핵칠면조마요네즈, 크리미어니언 등 10개 6,000~8,500원.

순밥그릇에 대한 고객들의 평가는 메뉴가 알차고 맛도 훌륭하다는 평이다. 특히 직화의 식감 평가는 양호하였다. 앞서 언급한 바와 같이 아울렛 슈즈에 대한 선호도는 브랜드 평가에 중요한 역할을 하는 것으로 보인다.

4. 순밥그릇 경쟁력

홈페이지에서 순돈부리의 경쟁을 확인했습니다.

1) 조리 시스템은 1인용으로 설계되었습니다. 전문 셰프가 없어도 일주일만 교육하면 누구나 쉽게 식당을 운영할 수 있습니다. 따라서 인건비 부담이 적고 수익성이 좋다.

2) 1팩 형태의 원료를 저렴한 가격에 공급하여 높은 이익률을 보인다.

3) 샵인샵으로 자유롭게 시작할 수 있습니다. 공유주방이나 7핑 이하의 주방에서 누구나 쉽게 창업할 수 있습니다.

4) 200개 이상의 매장으로 브랜드 인지도가 높으며 1위를 유지하고 있다.

5) 2년간의 연구 끝에 다양한 감칠맛 소스를 개발하여 알러지 걱정 없이 누구나 즐길 수 있는 메뉴를 제공합니다.

5. 준마이 사발 전문점 판매

2021년 순수 덮밥 142개 매장 매출을 확정했습니다. 연평균 판매량은 7969만원, 월평균 판매량은 664만원, 월평균 판매량은 핑당 36만원이다. 서울과 다른 지역의 매출 격차가 매우 크다는 것을 알 수 있다.

또한 샵인샵이기 때문에 평균 매출이 낮다는 점을 감안하셔야 합니다.

6. 순밥그릇 창업비용

순밥그릇은 회비가 없습니다. 교육비 110만 원과 인세 10만 원을 받았다. 주방용품 및 소모품은 자기주도구매로 안내합니다.

대부분의 샵인샵은 주방용품이 있기 때문에 교육비를 받고야 문을 연다. 물류를 제공하면서 수익을 얻고, 매장이 늘어나면 승인 정도에 따라 로드 매장에 입점한다.

다음은 기업 대출에 대한 요약입니다. 참조는 사업을 시작할 때 도움이 될 수 있습니다.

지금까지 순밥그릇 브랜드에 대해 연구해왔습니다. 일반 테이크아웃 업소를 운영한다면 비교적 만들기 쉬운 돈부리 아이템이 매장 아이템에 추가되는 것처럼 보일 수 있습니다.

가성비 좋은 테이크아웃 전문점으로 성장했는데, 오프라인 매장에도 순조롭게 진출했으면 좋겠습니다.